BESCHREIBUNG
Leindotter (Camelina sativa), auch Leindotter oder Deutscher Sesam genannt, ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Brassicaceae, ehemals Kreuzblütler, die in Schwarzeuropa und Zentralasien heimisch ist. Fast 4.000 Jahre lang kultiviert, geriet sie im 19. Jahrhundert allmählich außer Gebrauch. Heute ist ein neuer Trend entstanden, seit das dem Leinöl sehr ähnliche Öl 1998 von den französischen Verbraucherschutzbehörden als Lebensmittel anerkannt wurde. Es kann äußerlich zur Hautanwendung oder Massage sowie innerlich in einem Salat wegen seines leichten Geschmacks zwischen Spargel und Mandel verwendet werden. Niemals kochen, sonst gehen alle Vorteile verloren.
Leindotteröl
Die Samen werden unter Einsatz von Pestiziden und Kunstdünger angebaut, sorgfältig gereinigt und anschließend leicht geröstet, um ihnen eine subtile Note gerösteter Haselnüsse zu verleihen. Das daraus entstehende Öl verfeinert Ihre Gerichte.
Zu Ihrer Information:
Das aus ungerösteten Samen gewonnene Öl wird ebenfalls wegen seiner feuchtigkeitsspendenden und pflegenden Eigenschaften verwendet. Dieses belebende Pflanzenöl wird häufig bei ayurvedischen Massagen eingesetzt.Verleihen Sie Ihren Gerichten mit Sesamöl eine exotische Note: Es eignet sich ideal zum Verfeinern von Gemüse-Woks, Fleisch- oder Fischmarinaden und sogar zum Verfeinern von Suppen oder Tartar. Sein intensiver, gerösteter Geschmack macht es zu einem unverzichtbaren Bestandteil der asiatischen und kreativen Küche.