DESCRIPTION
Qui n’a pas en tête ces champs d’un jaune lumineux vers le mois de mai qui égaient nos campagnes. Le colza est une plante de la famille des crucifères, c’est à dire du chou. À la fin de la floraison se forment des haricots contenant les précieuses graines noires. Les variétés oléïques produites dans notre région offrent une huile d’une couleur jaune ambré avec des reflets verts. Ses propriétés nutritionnelles la classe parmi les huiles avec la meilleur teneur en oméga 3. Aliment particulièrement recommandé dans l’affection des maladies cardiovasculaires.
Huile de Colza
Les graines sont soigneusement nettoyées de leurs impuretés avant de subir une trituration (pressage) sans aucune source de chaleur complémentaire. L’échauffement naturel par la friction des graines entre elles suffit à en extraire une huile dont la texture est assez épaisse et d’un jaune foncé teinté de reflets nuancés de vert.
Parfaite pour les assaisonnements, l'huile de colza apporte une touche délicate à vos salades, crudités et marinades. Idéale pour la cuisson douce, elle sublime également les plats mijotés et les pâtisseries grâce à sa saveur subtile et ses bienfaits nutritionnels.