Rezepte mit Sesamöl
- Huilerie Oléa
- vor 5 Tagen
- 2 Min. Lesezeit
Sesamöl ist ein echtes Juwel in der Küche, das Gerichten einen gerösteten und aromatischen Geschmack verleiht. Es ist in der asiatischen Küche sehr beliebt, kann aber auch viele alltägliche Rezepte verfeinern. Entdecken Sie mit unseren Rezeptideen und einer köstlichen Zubereitung zum Ausprobieren, wie Sie dieses schmackhafte Öl verwenden können!
Warum Sesamöl in der Küche verwenden?
Sesamöl bietet zahlreiche Vorteile:
Reich an essenziellen Fettsäuren und Antioxidantien – Es trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei.
Intensiver, gerösteter Geschmack – Sein einzigartiges Aroma verfeinert sowohl herzhafte als auch süße Gerichte.
Ideal für Marinaden und Dressings – Perfekt, um Speisen Charakter und Tiefe zu verleihen.
Rezeptideen mit Sesamöl
Wok-Sauce mit Sesamöl: 2 Esslöffel Sesamöl, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Honig und eine Prise geriebenen Ingwer vermischen. Ideal zu gebratenem Gemüse oder Hähnchen.
Knackiger Salat mit Sesamöl: Geschnittenen Chinakohl, geriebene Karotten, Sesamsamen und ein Dressing aus Sesamöl und Reisessig kombinieren.
Duftender Reis mit Sesamöl: Ein paar Tropfen Sesamöl über gekochten Reis geben – das verleiht ihm einen authentischen asiatischen Geschmack.
Rezept: Wok-Nudeln mit Meeresfrüchten
Zutaten:
300 g chinesische Nudeln
200 g Meeresfrüchte-Mix
200 g Barschfilet
2 Karotten
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
40 g getrocknete schwarze Pilze
2 Esslöffel Sojasauce
Einige Tropfen Fischsauce (Nuoc Mam)
1 Teelöffel Chilipaste
4 Esslöffel Sesamöl
Zubereitung:
Zwei Liter Wasser zum Kochen bringen (nicht salzen). Währenddessen die Pilze in etwas Wasser einweichen. Zwiebel grob schneiden, Knoblauch fein hacken, Karotten in dünne Scheiben schneiden.
Das Barschfilet in Würfel schneiden. Wenn die Pilze weich sind (nach etwa 5–10 Minuten), fein hacken.
Einen Wok oder eine große Pfanne stark erhitzen und 2 Esslöffel Sesamöl hineingeben. Sobald das Öl heiß ist, Knoblauch, Zwiebel, Karotten und Pilze hinzufügen.
Bei starker Hitze 5 Minuten anbraten, dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. Gelegentlich etwas Wasser hinzufügen, um den Wok leicht abzukühlen.
Dann Meeresfrüchte, Barsch, Chili, Sojasauce und Fischsauce hinzufügen. Weiter rühren, bis der Fisch außen gegart, innen aber noch zart ist. Dann alles aus der Pfanne nehmen, um die Garung zu stoppen.
Inzwischen die Nudeln im kochenden Wasser nach Packungsanweisung (ca. 3–5 Minuten) garen, abgießen, dann in 2 Esslöffeln Sesamöl kurz anbraten.
Nudeln in Schalen servieren, das Meeresfrüchte-Gemisch darübergeben – und natürlich mit Stäbchen genießen!
Sesamöl ist eine unverzichtbare Zutat für köstliche, aromatische Gerichte voller Exotik und Charakter. Ein paar Tropfen genügen, um jede Mahlzeit in ein kulinarisches Erlebnis zu verwandeln.
