Rezepte mit Sonnenblumenöl
- Huilerie Oléa
- 17. Okt.
- 2 Min. Lesezeit
Sonnenblumenöl ist aus der Küche nicht wegzudenken. Es wird wegen seines neutralen Geschmacks und seines hohen Rauchpunkts geschätzt und eignet sich für zahlreiche Zubereitungen, vom Braten bis zu Salatsaucen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie es im Alltag verwenden und köstliche Rezepte mit Sonnenblumenöl zubereiten können.
Warum Sonnenblumenöl in der Küche verwenden?
Sonnenblumenöl ist aus mehreren Gründen ein wertvoller Begleiter in der Küche:
Reich an ungesättigten Fettsäuren: Es trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei.
Vielseitig einsetzbar: Ideal zum Braten, Marinieren und für Dressings.
Neutraler Geschmack: Perfekt, um Gerichte zu verfeinern, ohne ihren Eigengeschmack zu verändern.
Rezeptideen mit Sonnenblumenöl
Hausgemachtes Dressing: Mischen Sie 3 Esslöffel Sonnenblumenöl mit 1 Esslöffel Balsamico-Essig, einer Prise Salz und Pfeffer sowie 1 Teelöffel Senf.Ideal zum Würzen frischer Salate!
Im Ofen geröstetes Gemüse: Bestreichen Sie saisonales Gemüse (Karotten, Zucchini, Paprika) mit Sonnenblumenöl, bestreuen Sie es mit Kräutern der Provence und backen Sie es 30 Minuten bei 200 °C.
Leichter Crêpeteig: Ersetzen Sie Butter durch Sonnenblumenöl – für einen geschmeidigen, luftigen Teig.
Rezept: Kaninchen in Rotweinsauce
Zutaten
1 Kaninchen
1 Zwiebel oder 2–3 Schalotten
200 g Flussbarschfilet
½ Flasche Rotwein
Salz, Pfeffer
Thymian, Lorbeer, Kräuter der Provence
1 Stück Butter
1 EL Sonnenblumenöl
3 gehäufte EL Mehl
Zubereitung
Das Kaninchen an den Gelenken zerteilen und überschüssiges Fett entfernen.
In einem gusseisernen Topf Butter schmelzen, Sonnenblumenöl hinzufügen und die Kaninchenteile portionsweise kräftig anbraten. Je länger das Fleisch brät, desto intensiver wird der Geschmack. Beiseitestellen (außer Herz, Leber und Nieren).
Im Bratfett die Schalotten (oder die Zwiebel) goldbraun anrösten. Falls nötig, etwas zusätzliche Butter hinzufügen.
Wie bei einer Béchamelsauce Mehl hinzufügen und rühren, bis eine Paste entsteht. Nach und nach mit Rotwein und ggf. etwas Wasser aufgießen, dabei ständig rühren.
Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeer würzen. Die Sauce einkochen lassen, bis sie dickflüssig ist – sie sollte alle Kaninchenteile bedecken können.
Die angebratenen Kaninchenteile in die Sauce geben und 60 Minuten sanft köcheln lassen.
Dank ihres neutralen Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit ist Sonnenblumenöl ein unverzichtbarer Bestandteil der täglichen Küche – einfach, gesund und schmackhaft!
